Dalla ormai bisnonna Giuseppina ai figli e nipoti, la nostra realtà artigianale rispetta le ricette antiche nella lavorazione e nella ricerca degli ingredienti. I tempi e le temperature adeguati mantengono inalterati i profumi e gli aromi naturali.

Prodotto di rilevanza è il torrone cotto lentamente a “bagno maria” per otto ore circa, così da mantenerne inalterate le proprietà ed il gusto. Solo a fine cottura vengono aggiunte le mandorle accuratamente tostate e l’impasto viene steso e tirato negli stampi manualmente in un tempo preciso poichè deve essere lavorato alla giusta temperatura.

Prodotto di cui andiamo fieri sono “I Brullè”, bastoncini croccanti e teneri, fatti con miele e mandorle. Sono una raffinata versione del croccante abilmente lavorato a mano e vengono presentati in una confezione esclusiva.
La “Persegada” è uno dei prodotti che maggiormente rappresentano la tradizione Raky. Unico suo ingrediente è la “mela cotogna”, prima cotta a “bagno maria” e successivamente sbucciata a mano e poi macinata e impastata con lo zucchero ed infine essiccata nei forni. Viene presentata in piccole forme monoporzioni.

Altro prodotto è il cioccolato lavorato in varie forme, tra cui uova pasquali e cioccolatini, personalizzabili in ogni suo ingrediente ed estetica.
Oltre al classico cioccolato extra fondente con l’80% di cacao e finissimo al latte con il 35% di cacao, quest’anno abbiamo fatto degustare il cioccolato con la Stevia, dalle proprietà ormai conosciute a tutti.

I nostri prodotti non contengono conservanti e sono senza glutine. Per questo abbiamo ottenuto la certificazione per il mondo biologico e vengano.

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